За многие годы как врачи, так и все люди, удачно сохраняющие свою физическую форму, поняли, что самый безопасный для здоровья и самый эффективный способ избавиться от лишнего веса – это сочетание диеты, сопровождаемой подсчетом количества потребляемых килокалорий, с регулярными физическими упражнениями.

Организм человека можно сравнить с двигателем, в котором топливом являются продукты питания. Около половины всей энергии, потребляемой с пищей, используется для нормального функционирования организма; а другая половина расходуется на физические движения в процессе работы и отдыха. В общем, активные люди используют больше энергии и поэтому должны есть больше для поддержания энергетического баланса. В зимнее время требуется большее количество энергии, которая тратится на поддержание нормальной температуры тела, чем летом.

Если здоровый человек потребляет энергии больше, чем расходует, то этот излишек накапливается в организме в виде жировых отложений. И наоборот, если человек потребляет меньше энергии, чем требуется, то необходимая энергия поступает из жировых отложений и человек неизбежно худеет.

Внезапное снижение массы тела при не изменившихся условиях жизни - это, в большинстве случаев, свидетельство появления онкологического заболевания.

Энергия, которая поставляется нам с пищей, сжигается в процессе жизнедеятельности организма и обычно измеряется в килокалориях (ккал). Подсчитано, что килограмм жира в организме равен приблизительно 7000 ккал, поэтому для потери каждого килограмма массы тела необходимо сжечь в физических нагрузках или исключить из рациона питания на несколько дней продукты с таким содержанием килокалорий. Реальные затраты энергии зависят от индивидуальных особенностей каждого человека: возраста, пола, телосложения, массы тела и от состава потребляемой пищи.

Наша пища состоит из трех основных видов питательных веществ: белков, жиров и углеводов. Кроме того, с пищей в организм поступают витамины и минеральные вещества, в том числе макро- и микроэлементы, т.е. минеральные вещества, которые требуются организму в небольших количествах. Многие минеральные вещества поступают в значительных количествах в организм и с питьевой водой. Все питательные и минеральные вещества выполняют важные функции в организме человека.

Следует помнить, что несмотря на то, что количество питательных веществ всегда приводится из расчета на сутки, пищевой баланс человека не суточный, а недельный. Если человек в один день принимает в пищу преимущественно продукты одного вида, в другой день другого, но так, что в течение недели соблюдается баланс соотношения нужных питательных веществ, то питание в этом случае полностью сбалансированное. Полное отсутствие приема пищи до 3-х суток, при условии, что взрослый человек здоров и до этого нормально питался, не является голоданием, т. к. за этот срок не происходит даже заметного изменения состава крови. Из этого следует полная бессмысленность для похудения отдельных "разгрузочных дней" и, тем более, правило "после 6-ти не есть". Придерживаясь подобных «рекомендаций» еще никто не похудел.